Aliados en la lucha para ayudar a prevenir la diabetes

La Diabetes es una enfermedad en la que la hormona de la insulina no es producida o utilizada correctamente por el cuerpo. Como resultado, se acumula el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede ocasionar efectos dañinos en nuestro organismo.

¿Qué es la diabetes?
La Diabetes es una enfermedad en la que la hormona de la insulina no es producida o utilizada correctamente por el cuerpo. Como resultado, se acumula el nivel de azúcar en la sangre, lo que puede ocasionar efectos dañinos en nuestro organismo.

Situación mundial
Hay una epidemia mundial emergente de diabetes, resultante de un aumento rápido del sobrepeso, la obesidad y la falta de actividad física. La diabetes de tipo II, mucho más común que la de tipo I, representa aproximadamente un 90% de todos los casos de diabetes registrados en el mundo. Los casos notificados de diabetes de tipo II en niños --anteriormente raros-- han aumentado en todo el mundo. En algunos países representan casi la mitad de los casos recién diagnosticados en niños y adolescentes. Organización Mundial de la Salud

De acuerdo con cifras de la OMS, la diabetes se ha logrado cuantificar en alrededor de 10% de la población mundial. En América Latina y el Caribe, esta enfermedad es uno de los principales problemas de salud, con 19 millones de afectados y estimaciones que dan cuenta de un posible incremento a 40 millones en los próximos 20 años.

"Si aplicamos estas estimaciones al caso de Panamá, hablaríamos de casi 300 mil habitantes diabéticos, un valor muy alto para un país como el nuestro. Sin embargo, el problema realmente radica en que la mitad de los afectados ni siquiera sabe que padece la enfermedad. Es por ello que la diabetes es una epidemia de hoy y no del futuro", señala el Dr. Edgardo Gaitán, médico de las Naciones Unidas y director de la Escuela para Diabéticos.

La opción más saludable
Es posible prevenir la diabetes, tomando medidas sencillas como, realizar treinta minutos de actividad física de intensidad moderada casi todos los días y llevar un régimen alimentario saludable. Incorporar estas prácticas puede reducir considerablemente el riesgo de contraer diabetes de tipo II.
En lo que a alimentación de refiere hoy en día se sabe que el cereal integral influye en el nivel de azúcar en la sangre (glucosa) y los niveles de insulina; por lo que reemplazar los granos refinados por cereal integral ayuda a mantener niveles saludables de glucosa e insulina en el cuerpo.

Hay estudios que demuestran que:
· Que la ingesta de fibra y cereal integral pueden protegernos contra la diabetes tipo 2.
· Que las mujeres que consumen grandes cantidades de granos refinados tienen 57% más riesgo de tener diabetes tipo 2, que aquellas que consumen grandes cantidades de cereal integral.
· Que de 42,899 hombres, un 37% tuvo menos riesgo de padecer diabetes tipo 2, asociado con el consumo de alrededor de tres porciones de cereales integrales al día.
· Y que de 90,000 mujeres y 45,000 hombres en diversos estudios de largo plazo, aquéllos con consumos más altos de cereal con fibra tuvieron 30% menos riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
· Además, en el seguimiento de 10 años de un estudio finlandés, hubo un 35% de reducción de diabetes entre los principales consumidores de cereal integral.
La mejora en sensibilidad a la insulina puede ser responsable de la reducción de los niveles mismos de insulina y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
· Estudios sobre efectos benéficos del cereal integral y niveles de insulina muestran que:

El consumo de cereal integral está significativamente asociado con el aumento en la sensibilidad a la insulina.

Existe una asociación inversa entre el Índice de Masa Corporal (IMC) y la mejora en los niveles de insulina.

Un estudio encontró que sustituir los granos refinados por cereal integral, resultaba en un 10% de mejora en los niveles de insulina después de una dieta de seis semanas con cereal integral. El cereal integral es una buena fuente para la obtención de magnesio, fibra, y tocoferoles.

La vitamina E influyen en el metabolismo de la insulina. La ingesta relativamente alta de estos nutrientes ayuda a prevenir la hiperinsulinemia (falla en el correcto funcionamiento del sistema de control de azúcar en la sangre).

El cereal integral es conocido por repercutir en las respuestas de la glucosa y la insulina, en parte debido a su lenta digestión. Existen diversos tipos de cereal integral que pueden ser agregados a la dieta, como la cebada, el arroz, centeno, avena, maíz y trigo.

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Referencias
http://www.ascofame.org.co/inicio/archivospdf/LosCerealesIntegrales.pdf

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