Desde ayer miércoles 3 y hasta el próximo sábado 6 de julio, Panamá es la sede del 12avo. Congreso de la Asociación Latinoamericana de Tórax (ALAT Panamá 2019), una actividad formativa de carácter regional sobre medicina respiratoria, que reúne a médicos y demás profesionales de la salud respiratoria de toda Latinoamérica.

Ayer te hablamos de las propiedades y beneficios de los espárragos. Hoy queremos ayudarte a que los obtengas.

Te dejamos una rápida receta: una fresca ensalada de espárragos y fresas, con no más de 160 Kcal por porción. Inclúyela en tu almuerzo de hoy.

Ingredientes (Para 4 personas)
1 kg. de espárragos blancos o verdes (el que más te guste, pero no mezclados)
300 grs. de fresas
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
100 grs. de rúcula
1 cucharada de almendras en láminas

Preparación
- Pelar los espárragos (los blancos en su totalidad, los verdes sólo el tercio inferior), cortarlos en trocitos al gusto y echarlos, sin escurrir, en un bowl.
- Calentar a la temperatura máxima una olla de al menos 20 cms. de alto. Luego de estar bien caliente, verter los espárragos, sellar por unos minutos, y cocer a baja temperatura durante unos 15 minutos.
- Dejar escurrir los espárragos y recoger el jugo de los mismos. Mientras, limpiar las fresas y partirlas por la mitad o cortarlas en cuartos, según su tamaño.
- Triturar un cuarto de las fresas, aproximadamente, y mezclar con la miel, el vinagre, el aceite y el jugo de la cocción de los espárragos. Salpimentar al gusto.
- Limpiar la rúcula y mezclarla con los espárragos frío y el resto de las fresas. Echar la marinada de fresas por encima y espolvorearlo con las láminas de almendras antes de servirlo.

Los fines de semana son los días para reunirse en familia y entre amigos, o cuando nos damos el permiso de salirnos de esa rutina, que incluye comer y beber esos alimentos, platos y bebidas que no incluimos a diario en nuestra alimentación.

Los fines de semana, llenos de exceso o no, dejan en algunos efectos negativos, que van desde migraña hasta estreñimiento. El lunes se convierte no sólo en el inicio de la semana, sino en el inicio de un proceso de desintoxicación que puede tomar algunos días. No es tanto como para pensar en una dieta detox, pero la pesadez y la sensación de retención de líquido hacen un llamado urgente a la necesidad de limpiar nuestro hígado y riñones.

La inclusión de alimentos con propiedades diuréticas son buena opción para los lunes. Uno de estos alimentos son los espárragos. Espárragos blancos, espárragos verdes o trigueros (de cultivo o silvestres), los que tú desees. Cuaquier tipo es adecuado para favorecer la eliminación de líquidos y cuidar de la salud de tus riñones e hígado. Además son excelentes, por su alto contenido de fibra y bajo valor calórico.

Diurético y mucho más
Los espárragos cuentan con un valor calórico bastante bajo, ya que se componen mayoritariamente de agua (90%). Son muy recomendados para personas que buscan adelgazar, debido a su poder para eliminar toxinas y evitar la retención de líquidos.

Además de sus propiedades diuréticas, los espárragos tienen una gran cantidad de vitaminas, sobre todo A, B1, B2, B6, C y E.

Destaca también por su aporte en minerales como el magnesio, fósforo, calcio y potasio.
Alta cantidad de antioxidantes.

Son una gran alternativa natural para la limpieza de la sangre debido a sus propiedades diuréticas por el alto contenido en potasio, siendo ideal para aquellas personas que sufran de retención de líquidos.

Debido a que cuenta con una gran cantidad de fibra se puede considerar como un alimento saciante, que te ayudará a reducir el apetito.

Por su alto contenido en folatos se define como un alimento adecuado para las mujeres embarazadas. Esta vitamina se ocupa de garantizar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, principalmente en las primeras semanas de gestación. También se recomienda en las dietas infantiles. A la hora de realizar la cocción es preferible hacerlo con una cantidad pequeña de agua para que no se pierdan tantas vitaminas.

El espárrago es rico en potasio y pobre en sodio, salvo en aquellos que vengan en conservas.

A la hora de prepararlo en la cocina nos ofrece una gran variedad de alternativas, ya que se pueden elaborar a la plancha, al vapor, a la brasa o con un simple aliño. También resulta ideal para incluir en tortillas, canapés o como guarnición.

En su misión de promover el conocimiento científico como herramienta para el desarrollo del país, la Secretaría Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación (SENACYT) realizó la presentación del libro “Importancia Médica de la Flora y Fauna Panameña”.

Panamá se sitúa entre los países con mayor biodiversidad a nivel global. El país cuenta con más de diez mil especies de plantas vasculares, alrededor de 1,400 especies de peces, cerca de 272 especies de reptiles y más de 800 especies de aves en todo el territorio nacional. Esta riqueza biológica es fuente de compuestos químicos que podrían ser útiles en el tratamiento de enfermedades o en el control de plagas agrícolas, sin embargo estos compuestos también pueden ser también dañinos para el ser humano.

Para el Dr. Jorge A. Motta, Secretario Nacional de la SENACYT, este libro es un aporte importante para expandir el conocimiento de la sociedad con el fin de hacer más segura la convivencia del ser humano con la rica diversidad biológica del país. “Este llamativo dualismo de peligros y beneficios que encontramos en nuestra relación con muchos organismos vivos en nuestro entorno se ilustra claramente en la relación que sostiene la humanidad con las ranas y los hongos. Ellos pueden deleitarnos en nuestra gastronomía o producirnos alteraciones fisiológicas letales”, señaló el Dr. Motta.

“En este compendio no exhaustivo sobre nuestra flora y fauna de interés médico, se incluye una muestra de plantas terrestres, organismos marinos, hongos, anfibios, reptiles, escorpiones, e insectos que pueden afectar la salud humana. Las descripciones de las plantas, hongos y animales seleccionados nos ilustran sobre su hábitat, su distribución en el país y sobre las reacciones tóxicas que pueden ocurrir al interactuar estos organismos con los seres humanos”, destacó la máxima autoridad de la SENACYT.

Este interesante compendio contó con las contribuciones de la Dra. Alicia Ibáñez y el Dr. Ross Robertson del Instituto Smithsonian de Investigaciones Tropicales (STRI); el Dr. Eric E. Flores, el Dr. José R. Loaiza y el Dr. Luis C. Mejía del Instituto de Investigaciones Científicas y Servicios de Alta Tecnología (INDICASAT AIP); el Mgtr. Sergio E. Bermúdez y la Licda. Lillian G. Domínguez del Instituto Conmemorativo Gorgas de Estudios de la Salud (ICGES); el Dr. David Constable, la Dra. Sara Vélez, el Mgtr. Luis Elizondo-Lara, la Mgtr. Hildaura Acosta de Patiño, el Mgtr. Alonso Santos, la Mgtr. Ariadna Bethancourt, el Mgtr. Orlando Ortíz, el Licdo. Jairo Sánchez y el Licdo. John Cleghorn de la Universidad de Panamá (UP); la Dra. Tina A. Hofmann y el Mgtr. Rodolfo Flores de la Universidad Autónoma de Chiriquí (UNACHI); el Dr. Jorge A. Motta y el Dr. Omar R. López de la SENACYT; y la Dra. Hermine Lotz-Winter del Johann Wolfgang Goethe University en Frankfurt, Alemania.

La publicación, que surge por iniciativa del Dr. Jorge A. Motta y que ha sido financiada por la SENACYT, fue compilada por el Dr. Omar R. López, Secretario Técnico del Sistema Nacional de Investigación (SNI) y la Ing. Milagro Mainieri, Directora de Investigación Científica y Desarrollo Tecnológico de la SENACYT.

Desde hace un poco más de medio siglo, la tecnología juega un papel muy importante en desarrollo y transformación de muchas áreas. La medicina es una de ellas.

Siempre se ha hablado sobre los beneficios de caminar. Se sabe que el ejercicio, y caminar en particular, es una excelente terapia para el tratamiento de la depresión y la ansiedad. Se ha demostrado que caminar a un ritmo sostenido favorece la liberación de endorfinas, hormonas que nos hacen sentir felices y relajados, al tiempo que reduce la producción de cortisol, la hormona del estrés.

Ahora, los neurocientíficos de la Universidad de Princeton creen que los efectos de una caminata saludable van más allá de la producción momentánea de algunos neurotransmisores, y creen que caminar regularmente puede incluso ayudar a regenerar el cerebro al ayudarnos a enfrentar mejor y con menos estrés los problemas cotidianos.

Estos investigadores trabajaron con dos grupos de conejillos de indias, un grupo permaneció activo y el otro destinado a una vida sedentaria. Después de caminar, los científicos analizaron sus cerebros y descubrieron que en los animales que habían estado haciendo actividad física se activaron algunas neuronas que inhibían la actividad de las células nerviosas demasiado excitadas.

Luego agregaron un poco de estrés ambiental y encontraron la activación de las neuronas excitables en el hipocampo, una región del cerebro involucrada en las respuestas emocionales; sin embargo, los animales que caminan podrían lidiar mejor con esta activación cerebral, ya que se activaron incluso las “neuronas calmantes” para evitar que el impacto de la situación fuera excesivo y para mantener el estrés bajo control.

Estos resultados, que los neurocientíficos también consideran valiosos para los humanos, podrían explicar por qué caminar nos ayuda a relajarnos y olvidar las preocupaciones y los dolores. Todo indica que cuando caminamos, el cerebro activa las “neuronas calmantes” que inhiben el nivel de excitación de las neuronas que son la base de las preocupaciones, las elucubraciones y el estrés.

Esto indica que la actividad física ayuda a reorganizar el cerebro, por lo que es menos probable que las personas que caminan y realizan actividad física sufran regularmente de altos niveles de ansiedad y el estrés interfiera menos durante su vida diaria. Básicamente, caminar mejora el mecanismo de inhibición que evita que las células nerviosas más excitables se vuelvan hiperactivas.

Caminar ayuda al cerebro
No es lo mismo caminar sobre una cinta transportadora, entre las cuatro paredes de un gimnasio, en la ciudad o en medio de la naturaleza. Para obtener el máximo beneficio de la caminata, lo mejor es elegir un camino rodeado de naturaleza.

Los neurocientíficos de la Universidad Heriot-Watt lo demostraron al monitorear la actividad cerebral de 12 personas mientras caminaban durante 25 minutos en un centro comercial, en un espacio verde y en una calle concurrida. El electroencefalograma móvil monitoreó las emociones y los estados como la frustración, la meditación, el entusiasmo y la atención.

El estudio demostró que la relajación y la meditación eran más intensas cuando los sujetos caminaban por espacios verdes. Estas personas también se sintieron menos frustradas. Esto se debe a que en los espacios verdes nuestro cerebro puede desconectarse completamente y activa lo que se llama “atención involuntaria“, que tiene la capacidad de moverse libremente en un estado bastante similar a la meditación de atención plena.

Por el contrario, en las calles y centros comerciales tenemos que estar más atentos, por lo que no tenemos la oportunidad de desconectarnos por completo de nuestras preocupaciones y no permitir que nuestro cerebro descanse.

A las 7:10 p.m. de la noche de hoy, a través de un conunicado de prensa, el Ministerio de Salud (MINSA) de la República de Panamá informó a la población, que ante la confirmación de la enfermedad Encefalitis Equina en personas en comunidades de la provincia de Darién, declara: Alerta por Encefalitis Equina en la provincia del Darién, en el corregimiento de Seteganti en los poblados de El Colorao y Quintín. 

De acuerdo con el comunicado, a la fecha se han captado cuatro casos sospechosos, de los cuales tres se confirmados en menores de edad. 

La Encefalitis Equina, es una enfermedad que se transmite por la picadura de mosquitos infectados a caballos, personas u otros animales. Se trata de una enfermedad que se repite cíclicamente cada cierto tiempo y puede afectar otras áreas, según las rutas de las aves migratorias, ya que estas son  son los reservorios de donde se transmite la enfermedad a los mosquitos.

La encefalitis es causada por un virus, principalmente del agente Alphavirus. Esta enfermedad se caracteriza por el desarrollo de un cuadro variado e inespecífico, con sintomatología que va de leve, moderada a fatal. La persona adulta o niño puede presentar: fiebre, dolor de cabeza y alteración del estado de conciencia o del comportamiento; en los niños pequeños irritabilidad.

Pocos casos pueden presentar la forma grave de la enfermedad, la cual cursa con temblores, convulsiones (ataques), tortícolis (dolor en el cuello por contracción muscular), debilidad muscular, desorientación, parálisis, coma y muerte.

Para evitar la enfermedad prevenir las picaduras de mosquitos. La vacunación de los equinos es útil para prevenir la enfermedad en estos y su posterior transmisión al humano.

Recomendaciones a la población
- Ante cualquier signo febril, asistir al centro médico más cercano de inmediato.
- No auto medicarse.
- Evitar picaduras de mosquitos utilizando repelentes, ropa protectora (camisa manga larga y pantalón largo), mallas en las viviendas.
- Utilizar Mosquiteros de ser posible.
- Coordinar las acciones del MINSA, Ministerio de Desarrollo Agropecuario (MIDA) y Mi Ambiente, para contener el Brote.

Acciones del MINSA
A través de la nota de prensa, el Minsa reafirmó su compromiso con la población y anunció las siguientes acciones:

- Fortalecer la vigilancia epidemiológica de los febriles, así como de las encefalitis o síndromes neurológicos en las personas. Incluyendo la búsqueda activa de casos sospechosos.
- Se alertaron todas las instalaciones de salud, en especial del área de Darién y regiones vecinas.
- Investigación epidemiológica de todos los casos sospechosos y confirmados.
- Actualización y divulgación oportuna de los casos en animales y personas.
- Aplicación de medidas de prevención y control vectorial en áreas afectadas.
- Control larvario de mosquitos en especial en letrinas.
- Control químico y saneamiento del domicilio y peridomicilio.
- Educación sanitaria a la comunidad, sobre medidas de prevención y control.
- Actualizar la atención de personas según protocolo.
- Coordinación con el MIDA, gobiernos locales, líderes comunitarios y grupos organizados, en las acciones de prevención y control de animales.

El Ministerio de Salud, el MIDA y Mi Ambiente, continuarán la vigilancia sanitaria en todo el territorio nacional y reforzando sus acciones para contener este brote.