Brochetas de camarón y vegetales


El camarón puede ser pequeño en tamaño, pero son enormes en términos de valor nutricional y de beneficios que nos ofrecen a nuestra salud. Los camarones pueden ayudarnos a perder peso, proporcionan nutrientes importantes para la belleza (como el antioxidante astaxantina) y añaden minerales que luchan contra el cáncer.

Para hoy, qué te parece si te animas y preparas unas ricas brochetas de camarón, pimientos verdes, rojos y amarillos, calabacita y cebolla morada. Te compartimos a continuación la receta. También puedes conocer un poco más sobre sus beneficios haciendo click aquí.

Ingredientes para 6 porciones

  • 2 kilos de camarón medianos pelados y desvenados
  • 1 pieza de pimiento verde cortado en cuadros
  • 1 pieza de pimiento amarillo cortado en cuadros
  • 1 pieza de pimiento rojo cortado en cuadros
  • 1 pieza de cebolla morada cortada en cuadros
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de chile piquín
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1 calabacita en rodajas

Preparación

  • Mezclar en un bowl el aceite de oliva, el azúcar, el chile piquín y la sal de ajo. Agregar a los camarones y mezclar.
  • Preparar las brochetas poniendo 1 pieza de cada color de pimiento, 1 pieza de cebolla, 1 rodaja de calabaza y una pieza de camarón. Repetir 2 ó 3 veces.
  • Calentar la parilla y justo antes de cocinar las brochetas mojar los palillos de madera para que estos no se cocinen.
  • Cocina las camarones aproximadamente 5-8 minutos de cada lado o hasta que estén de color rosado. Retira de la parilla y sirve.
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