Corvina en salsa de tomate cherry, aceitunas y limón


Si quieres algo diferente en tu menú, esta propuesta culinaria es exquisita y muy saludable donde la salsa de tomate cherry, aceitunas y limón le dan ese toque de sabor al paladar. Pero, lo mejor de esta  receta son sus ingredientes naturales, libres de preservativos y colorantes para una alimentación sana y nutritiva.

Ingredientes

6 filetes de corvina de 8 onzas cada uno aproximadamente
2 cucharadas de aceite de oliva

Salsa

2 tazas de tomate cherry
1 cebolla picada
1 cucharada de limón curado *
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceitunas negras picadas
½ taza de vino blanco

Procedimiento

Condimente los filetes con sal y pimienta al gusto
Caliente el aceite de oliva en un sartén y dore los filetes por ambos lados.

Salsa

Prepare la salsa mientras se están cocinando los filetes:
Cocine todos los ingredientes juntos hasta que los tomates están blandos
Sirva el pescado acompañado con la salsa

*El limón curado se obtiene cortando el limón amarillo en rodajas, se descartan las semillas y se pone a curar en un envase con sal y páprika, por lo menos durante una semana.

Receta proporcionada por:
Restaurante Lula by Darna

Modificado por última vez elSábado, 29 Junio 2013 12:13
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