Ensalada bbq con pollo y langostino


Creatividad y originalidad se combinan para crear una propuesta de sabor muy única y especial, todo un despliegue de arte culinario que cautiva primero la vista y luego el paladar... ¡no hay excusa para no comer saludable!

logo segundo muelleIngredientes

100 gr. Filete de pollo
3 u. Langostinos Jumbo (camarones)
60 ml. Salsa BBQ
100 gr. Piña en lata (2 unidades)
90 gr. Lechugas mixta limpia (morada y verde)
40 gr. Wanton en juliana
2 gr. Ajonjolí blanco
5 gr. Condimento

Para la salsa

150 gr. Cebolla roja
50 gr. Pimiento rojo
30 gr. Ajo Picado
20 gr.Páprika en polvo (opcional)
1 de Coca cola (500ml)
20gr. Mantequilla
50 gr.Pasta de tomate
200 gr.Ketchup
50 ml. Salsa hunnt’s (BBQ)
1gr. de Orégano

Procedimiento

Marinar previamente langostinos y la pechuga de pollo en salsa BBQ por un  mínimo de 30 minutos. Luego  cocer los productos en la parrilla  junto con la piña. Reservar.

Sazonar las lechugas con salsa BBQ disponer el pollo cortado en cubos sobre las lechugas, al igual que los langostinos y la piña.

Una vez listo espolvorear con ajonjolí y decorar con wanatenes fritos en juliana.

Nota:  Sazonar las lechugas con la salsa BBQ, cuando ya se va a servir la ensalada, puesto que las lechugas se mueren fácilmente. Se sirve en plato hondo ( el que se utiliza para pastas)

Preparación Salsa BBQ:

En una sartén colocar la mantequilla , sudar la cebolla roja, pimiento rojo y ajos hasta que estén transparentes, luego agregar la páprika , pasta de tomate , coca cola y dejar reducir por unos minutos , una vez reducidos agregar el ketchup  y la salsa Hunnts (BBQ), para terminar agregar el orégano tostado. Colar y reservar en el frió.

Receta proporcionada por:
Restaurante Segundo Muelle

Modificado por última vez elSábado, 29 Junio 2013 12:42
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