Edulcorantes, Obesidad y Epigenética

🎙️ ¿Te interesa conocer más acerca del consumo de Edulcorantes?

En este episodio, conversamos con el Dr. Jorge López Berroa, especialista en Medicina Epigenética, sobre un tema de gran interés para la salud y el bienestar: "Edulcorantes, Obesidad y Epigenética".

👨‍⚕️ A lo largo de la entrevista, el Dr. López Berroa explica:
• Cómo los edulcorantes pueden influir en nuestro organismo más allá de las calorías.
• La relación entre el consumo de edulcorantes y el riesgo de obesidad.
• El papel de la epigenética en la forma en que nuestros genes responden a la dieta y el estilo de vida.
• Qué precauciones debemos tener al elegir sustitutos del azúcar.
• Estrategias prácticas para mantener un equilibrio saludable sin comprometer el sabor ni la salud metabólica.

🌟 Una conversación reveladora que conecta ciencia, nutrición y genética, para entender mejor cómo lo que comemos impacta en nuestra salud actual y futura. 

Los puntos fuertes de este PodCast:

Los edulcorantes artificiales y no calóricos se han popularizado en bebidas y alimentos "light" o "sin azúcar añadida", pero su impacto en la salud va mucho más allá de las calorías. El Dr. Jorge López Berroa, especialista en Medicina Epigenética, explica cómo estas sustancias pueden afectar el metabolismo, el intestino y, en consecuencia, la obesidad.

Aunque se venden como alternativas seguras, múltiples estudios de más de 30 años han demostrado que los edulcorantes pueden:

• Alterar la sensibilidad a la insulina, favoreciendo la resistencia insulínica.
• Modificar la flora intestinal, reduciendo bacterias beneficiosas y promoviendo inflamación.
• Aumentar el riesgo de síndrome de intestino permeable, malabsorción y fatiga crónica.

La resistencia a la insulina generada por el consumo excesivo de edulcorantes lleva a:

• Acumulación de grasa abdominal.
• Incremento del hígado graso.
• Procesos inflamatorios sistémicos.

Incluso en jóvenes, el Dr. López Berroa ha observado mejoras significativas en las curvas de insulina al eliminar bebidas y alimentos con edulcorantes de la dieta.

La epigenética estudia cómo el entorno y los hábitos modifican la expresión de nuestros genes. En este contexto, la alimentación juega un papel crucial:

• El consumo de ultraprocesados y edulcorantes no solo impacta el metabolismo, también condiciona la salud intestinal y cognitiva.
• Los tests epigenéticos permiten identificar predisposiciones y orientar mejor los cambios en la dieta y el estilo de vida.

El hecho de que un producto sea "light", "cero" o "sin azúcar" no lo convierte automáticamente en saludable. La recomendación del Dr. López Berroa es sencilla: leer etiquetas con ojo crítico y tomar decisiones informadas.