Satay de Pollo


Una novedosa forma de preparar el pollo es esta original receta oriental Satay de Pollo, donde los sabores dulce y salados se mezclan para convertir una verdadera obra de arte culinario que seguramente cautivará  tu paladar y, además es muy saludable.

SUKHI es un restaurante con comida del Sureste Asiático que nos recuerda los sabores y especias de Bangok. Cuenta con una variedad de platos para satisfacer todos los paladares con sabores nunca antes vistos en Panamá.

SUKHI, quiere decir "Gente Contenta y Saludable" en Tailandés y ese es el concepto y el mensaje que desea transmitir con su comida, servicio y ambiente. Ubicado en el corazón del Área Bancaria, este restaurante puede convertirse en tu nuevo lugar para comer y relajarte cualquier día de la semana.

Su Chef Robert Lamont, de nacionalidad Británica, nos comparte esta deliciosa receta:

sukhi logo nm001Ingredientes

8 pechugas de pollo
1 paquete de palitos de madera

Marinada:
1/4 taza de pajilla de limón
1 cebolla chica
3 dientes de ajo
1 cda de gengibre picado finamente
1 cdita de curcuma (turmeric)
2 cda de semilla de cilantro (coriander)
2 cdita de comino molido
3 cdas de salsa de soya oscura
4 cdas de salsa de pescado (fish sauce)
5-6  cdas de azucar morena
2 cdas de aceite vegetal

Procedimiento

1. Tomar los palitos de madera y dejarlos en agua, de esta manera no se queman a la hora de ponerlos al fuego.
2. Corte la pechuga en tiritas y dejar en un recipiente.
3. Agregue todos los ingredientes de la marinada en el procesador de comida. Dejar reducir hasta que parezca una salsa.
4. Pruebe, el sabor que debe tener es dulce y salado. Si no agrugar mas azucar o salsa de pescado (en vez sal) y ajuste. Si lo quiere mas picante agregue mas aji o picante.
5. Combine el pollo con la marinada y dejelo marinar minimo 1 hora y maximo 24 horas.
6. Cuando este listo para cocinar, inserte los palitos en el medio las tiritas de pollo marinadas, dejando 1/4 del palito sin pollo para poder agarrarlo.
7. Puede cocinar los satay en el BBQ o una sarten, le pone el aceite y los deja dorar un poco (1 min), despues le agrega un poco de marinada si desea y los deja hasta que tomen color.
8. El satay demora entre 10-20 minutos de cocinar dependiendo del grosor de pollo.

Receta proporcionada por:
Restaurante Sukhi

Modificado por última vez elSábado, 29 Junio 2013 19:15
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