Summer Rolls Vietnamitas


Si eres amante de la comida oriental, este plato puede hacerte agua la boca. Sus exóticos ingredientes te permiten desplegar toda tu creatividad en la cocina, mientras cuidas de tu salud ya que son bajos en grasas.

Es un restaurante con comida del Sureste Asiático que nos recuerda los sabores y especias de Bangok. Cuenta con una variedad de platos para satisfacer todos los paladares con sabores nunca antes vistos en Panamá.

SUKHI, quiere decir "Gente Contenta y Saludable" en Tailandés y ese es el concepto y el mensaje que desea transmitir con su comida, servicio y ambiente. Ubicado en el corazón del Área Bancaria, este restaurante puede convertirse en tu nuevo lugar para comer y relajarte cualquier día de la semana.

Su Chef Robert Lamont, de nacionalidad Británica, nos comparte estas dos deliciosas recetas:

sukhi logo nm001Ingredientes

24 hojas de papel de arroz
110 gramos de fideos de arroz vermicelli (cocidos)
2 hojas de lechuga picadas
2 cucharadas de hojas de menta picadas
2 cucharadas de zanahoria rayada
1 cucharada de tofu en cubitos
2 cucharadas de cebollina picada
2 cucharadas cilantro picado

Salsa:
4 cucharaditas de salsa de pescado
¼ taza de agua
2 cucharadas de jugo de limón
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de azucar blanca
½ cucharadita de sriracha

Salsa para acompañar:
3 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharadita de mani molido

Procedimiento

1. Se unen todos las ingredientes de la salsa y se revuelve hasta que el azucar se disuelva. Luego, se mantiene la salsa a un lado.
2. En un plato hondo, se añaden los fideos vermicelli cocidos, la zanahoria, la menta, el cilantro, la cebollina, el tofu, la lechuga y se incorporan.
3. Luego, se añade un poco de la salsa a la mezcla de fideos y vegetales y se incorporan hasta que las fideos cambien un poco su color
4. Se pasa una de las hojas de arroz por agua fria y se coloca en una superficie plana, luego, se coloca la mezcla de vegetables sobre el papel de arroz mojado y se enrolla. Seguido se moja la segunda hoja de arroz, se coloca también sobre una superficie plana y se coloca el primer rollo, Se doblan los dos lados y se vuelve a enrollar.
5. Al finalizar la segunda enrollada, se corta el rollo por la mitad en diagonal y se coloca en el plato
6. Se sirve con la salsa hoisin y el mani mezclados.

Receta proporcionada por:
Restaurante Sukhi

Modificado por última vez elSábado, 29 Junio 2013 21:28
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