Tres wraps para reducer el estrés y fortalecer el corazón

Los 'wraps' son una versión de los burritos mexicanos, que se envuelven en las típicas tortillas o panes de pita y suelen llevar rellenos que bien valdrían también para sándwiches. Podemos convertirlos en opciones saludables para almuerzos y cena. Son ligeros y fáciles de preparar.

Estas "falsas verduras" (porque realmente se trata de frutas), tienen un efecto antiestrés derivado de su contenido en antioxidantes y sus propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular. Además, en el aguacate encontramos nutrientes necesarios para potenciar la creatividad y el equilibrio emocional.

El tomate, es fresco y su color intenso es característico de nuestros platos y ensaladas. Está compuesto por 90% de agua y es muy rico en vitaminas y minerales. La acidez del tomate estimula el apetito y las secreciones gástricas, lo que favorece la digestión. Contiene 22 Kcal. por cada 100 gramos, por lo que aporta grandes cantidades de energía y ayuda a mantener la línea. Por su parte, el aguacate acelera la eliminación de grasas perjudiciales y tiene funciones beneficiosas a nivel cardiovascular, gracias a su concentración de lecitina. Es rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que ayudan a eliminar el colesterol. Estas grasas contienen vitamina E, útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares e infecciones. Incluso aplicado como crema, el aguacate es beneficioso para las pieles secas y escamosas.

Te dejamos a continuación 3 opciones, todas con estos dos alimentos que te ayudarñan a reducir el estrés y fortalecer el corazón. Para un montaje más fácil, puedes precalentar los wraps en una plancha o en el microondas. 

Wrap de atún (Para 4 unidades)
Ingredientes:
4 unidades de tortillas de trigo
2 latas de atún en conserva
1 aguacate
1 tomate manzano grande
4 hojas de lechuga
4 cucharadas de mayonesa light

Preparación:
-Abrir y escucrrir el atún de lata.
-Lavamos, secamos y troceamos el tomate en daditos.
-Pelamos, quitamos el hueso y troceamos en dados el aguacate.
-Mezclamos en un bol el atún, el tomate y el aguacate.
-Incorporamos la mayonesa y mezclamos.
-Extendemos las tortillas de trigo y en cada una colocamos una hoja de lechuga.
-Encima ponemos un poco del relleno y enrollamos cada tortilla.

Wrap de pavo, con tomate y aguacate (1 unidad)
Necesitas:
1 tortilla de harina extra grande
1 cucharita de mayonesa o mostaza dulce
½ cucharita tomate seco picado bien chico. Si quieres un toque picante, puedes reemplazar por chipotle.
¼ taza de queso mozzarella rallado
Pechuga de pavo o al gusto. Puede ser en rebanadas tipo embutido o dados de pavo
Hojas de lechuga desinfectada y seca
Rebanadas de aguacate
Gotas de limón
Sal al gusto

Instrucciones
-Untar con la mayonesa (o la mostaza) la tortilla de harina.
-Se agrega el queso rallado, la pechuga de pavo, la lechuga, el aguacate y se le agregan unas gotitas de limón al aguacate.
-Se sazona con sal al gusto y se toma el extremo de la tortilla y como el sushi se agarran los ingredientes con los dedos al momento de empezar a enrollar para evitar que se vayan a salir por el otro lado. Una vez enrollado se corta a la mitad.

Wraps de lechuga, tomate, aguacate y salmón fresco (2 unidades)
Ingredientes:
1 lechuga limpia y cortada en juliana
2 tortillas wraps de trigo integral
½ aguacate zumo de medio limón
½ tomate de ensalada
150 g de salmón fresco en un lomo
½ pepino

Salsa yogurt: 1 yogurt griego sin azúcar, ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra sal y pimienta negra de molinillo, 1 cucharada de zumo de limón cebollino fresco picadito, ½ cucharadita de mostaza (opcional)

Instrucciones
-Mezcla todos los ingredientes de la salsa de yogur y refrigera hasta el momento de usar
-Lava, escurre bien y corta en juliana la lechuga y reserva
-Pica en rebenadas el aguacate, guárdalo en un plato, rocíalo con zumo de limón y un poco de sal.
-Lava el tomate y corta en rodajas fina, espolvorea sal y reserva en un plato.
-Corta el pepino en rodajas muy finitas (quitarle o dejarle la piel es opcional), espolvorea sal y vinagre y deja macerar hasta usar.
-Sazona el salmón con sal y pimienta. Asegúrate que no tenga espinas. Fríe el salmón en una sartén caliente, casi no hace falta echar aceite porque el salmón suelta grasa. Retira para un plato, corta en trozos y reserva.
-Para el montaje, estira la tortilla templada, ve rellenando de modo alterno con la lechuga, tomate, salmón, pepino, salsa de yogur y cierra la tortilla a modo de sobre, espolvorea cebollino picado y cierra con una servilleta, ata con un cordel y sirve. Acompaña con salsa de yogur.

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Ensalada de espárragos y fresas

Ayer te hablamos de las propiedades y beneficios de los espárragos. Hoy queremos ayudarte a que los obtengas.

Te dejamos una rápida receta: una fresca ensalada de espárragos y fresas, con no más de 160 Kcal por porción. Inclúyela en tu almuerzo de hoy.

Ingredientes (Para 4 personas)
1 kg. de espárragos blancos o verdes (el que más te guste, pero no mezclados)
300 grs. de fresas
1 cucharada de miel
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de aceite
Sal y pimienta
100 grs. de rúcula
1 cucharada de almendras en láminas

Preparación
- Pelar los espárragos (los blancos en su totalidad, los verdes sólo el tercio inferior), cortarlos en trocitos al gusto y echarlos, sin escurrir, en un bowl.
- Calentar a la temperatura máxima una olla de al menos 20 cms. de alto. Luego de estar bien caliente, verter los espárragos, sellar por unos minutos, y cocer a baja temperatura durante unos 15 minutos.
- Dejar escurrir los espárragos y recoger el jugo de los mismos. Mientras, limpiar las fresas y partirlas por la mitad o cortarlas en cuartos, según su tamaño.
- Triturar un cuarto de las fresas, aproximadamente, y mezclar con la miel, el vinagre, el aceite y el jugo de la cocción de los espárragos. Salpimentar al gusto.
- Limpiar la rúcula y mezclarla con los espárragos frío y el resto de las fresas. Echar la marinada de fresas por encima y espolvorearlo con las láminas de almendras antes de servirlo.

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Chips de vegetales hechos en casa

Mañana es Día del Padre, una razón que muchos usan para salirse un poco de la rutina. Y, ¿por qué no, si es un motivo de celebración? Esta, así como muchas otras fiestas y veladas, se prestan como el momento para poner sobre la mesa bolsas grandes de burundangas, para picar o acompañar esas carnes asadas o hamburguesas que con frecuencia se prepararan.

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Espaguetis de calabacín con albóndigas en tomate

Eres amante de la pasta, con carne y salsa; pero estás a dieta. El mal humor se apodera de ti porque crees que no tienes opciones. La realidad es otra. Una receta que incluye los espaguetis preparados con calabacines y sus respectivas albóndigas en tomate te hará pensar que estas comiendo ese plato de pasta que tanto anhelas, pero de una forma mucho más saludable. También es válido si no estás a dieta y si buscas que los más chicos de la casa coman vegetales sin apenas notarlo.

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