Cuidado con las dietas cetónicas

La dieta cetónica -cetogénica o dietas keto, como también se le conoce- es quizá una de las más polémicas que existen. Fue descubierta en 1921 por el médico endocrino Henry Rawle Geyelin y se centra en la ingesta de más alimentos ricos en proteínas y grasas, principalmente de tipo animal, y la restricción de glúcidos y azúcares, con el objetivo de generar una situación de cetosis –exceso de cetonas en la sangre– similar al ayuno.

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La realidad de las dietas cetónicas

La dieta cetónica -cetogénica o dietas keto, como también se le conoce- es quizá una de las más polémicas que existen. Fue descubierta en 1921 por el médico endocrino Henry Rawle Geyelin, y se centra en la ingesta de más alimentos ricos en proteínas y grasas, principalmente de tipo animal, y la restricción de glúcidos y azúcares, con el objetivo de generar una situación de cetosis –exceso de cetonas en la sangre– similar al ayuno.

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